Нагрев молока с помощью горячей воды в теплообменники SN14 от «Завода Термосистемы»

Задача: На молокоперерабатывающем заводе необходимо нагреть 10 тонн молока в час с температуры +4°C до +85°C для последующей пастеризации. Источником тепла служит горячая вода с температурой +98°C, которую нужно охладить до +55°C.

Для этой задачи идеально подходит многоходовой разборный пластинчатый теплообменник:

•Обеспечивает высокую эффективность теплообмена при работе с вязкими и чувствительными продуктами (как молоко).
•Позволяет легко чистить пластины от молочных отложений (белка и жира).
•Позволяет достичь нужной высокой температуры молока, когда одной "ходовости" недостаточно.

Принцип "Ходов" и Конфигурация Пластин

Это ключевой момент.

•Одних ход: Если бы потоки просто текли навстречу друг другу по всему пакету пластин, это был бы однходовой теплообменник. В нашем случае большой перепад температур (85-4=81°C) и разные расходы делают такой вариант неэффективным. Логарифмическая разность температур была бы низкой.
•Многоходовая схема (2х4) – В нашем теплообменнике используется такая схема!:

o Для молока (2 хода): Поток молока делится на два параллельных канала. То есть, молоко проходит через половину пластин за один "проход", затем собирается и проходит через вторую половину пластин.

o Для воды (4 хода): Поток горячей воды последовательно проходит через 4 секции, меняя направление.
Как это выглядит на практике:

1. Секция 1 (Предварительный нагрев): Холодное молоко (+4°C) входит в аппарат и течет по своим первым каналам. Навстречу ему в своих каналах течет уже частично остывшая вода (после третьего хода, с температурой ~65°C). Молоко нагревается до +40°C.

2. Секция 2 (Основной нагрев): Молоко (+40°C), собравшись после первого хода, поступает на свои вторые каналы. Здесь оно встречается со свежей горячей водой (+98°C), которая только что начала свой первый ход. Происходит интенсивный теплообмен, и молоко достигает требуемой температуры +85°C.

3. Охлаждение воды: Горячая вода, отдавая тепло молоку, последовательно остывает: +98°C -﹥ (после 1-го хода) ~80°C -﹥ (после 2-го хода) ~70°C -﹥ (после 3-го хода) ~65°C -﹥ (после 4-го хода) на выходе +55°C.

Таким образом, мы создали противоточную схему в рамках одного аппарата, что значительно повышает среднюю логарифмическую разность температур и, следовательно, эффективность.

Преимущества многоходового теплообменника SN14:

Компактность: Весь сложный процесс нагрева с большим перепадом температур происходит в одном компактном аппарате вместо нескольких.

•Гибкость и регулируемость: Если потребуется изменить конечную температуру молока (например, до +82°C), можно просто уменьшить расход горячей воды или добавить/убрать несколько пластин, изменив количество ходов.
• Легкость обслуживания и очистки: После работы аппарат можно быстро разобрать (открутив стяжные болты), и все пластины промыть от молочного камня и бактериальной пленки. Это критически важно для пищевых производств.
• Высокий КПД: Многоходовая схема и турбулентный поток обеспечивают КПД до 90%.

Заключение:

Многоходовой разборный пластинчатый теплообменник в данном примере — это не просто теплообменник, а технологический модуль, который эффективно, гибко и с соблюдением всех санитарных норм решает сложную задачу нагрева чувствительного продукта с высокими требованиями к температуре.

Если вам необходим подбор теплообменника или его комплектующих

Наши специалисты всегда на связи!

ТЕЛЕФОН: +7 (800) 301-02-65 (бесплатный номер)

8-902-403-22-00 (WhatsApp? Viber)

ИЛИ ПИШИТЕ В ЧАТ НА САЙТЕ

АДРЕС: Россия, г. Краснодар, ул. 3 Трудовая 102

EMAIL: sale@teploobmennik-russia.ru

Более подробная информация о пластинчатых теплообменниках здесь