Охлаждение 1000 литров в час пивного сусла с помощью пластинчатого теплообменника SN08-18

На коммерческой мини-пивоварне в Саратове (производительность 1000 л/сутки) для охлаждения сусла ранее использовали погружной медный змеевик. Этот устаревший метод создавал массу проблем: время охлаждения 300 л сусла с 95°C до 20°C достигало 90 минут, что неизбежно вело к инфицированию продукта дикими дрожжами. Кроме того, нагретая вода просто сливалась в канализацию, а сам змеевик было крайне сложно дезинфицировать.

Для модернизации инженер предложил установить разборный пластинчатый теплообменник SN08-18 «Завод Термосистемы».

Принцип работы:

Горячее сусло (95°C) и холодная скважинная вода (10°C) движутся навстречу друг другу. Через тонкие пластины (0,5 мм) тепло передается от сусла к воде. На выходе сусло охлаждается до 20°C и направляется в ферментер, а вода нагревается до 70°C.

Ключевые результаты внедрения:

1. Скорость и безопасность: Время охлаждения партии (300 л) сократилось до 15-20 минут. Сусло проходит опасную температурную зону за секунды в стерильном контуре, что полностью исключило скисание.
2. Рекуперация энергии: Вода, нагретая до 70°C, не сливается, а аккумулируется. Ее используют для мойки варочных котлов и танков, экономя до 80% воды и энергии.
3. Точный контроль: Пивовар регулирует поток и задает идеальную температуру внесения дрожжей с точностью до градуса.
4. Простота ТО: Аппарат легко разбирается за 15 минут для визуального контроля, очистки от хмеля и замены отдельных пластин.
5. Компактность: Мощный агрегат занял минимум места в моечном отделении.

Итог:

Переход на пластинчатый теплообменник SN08-18 перевел пивоварню на профессиональный уровень. Это обеспечило стабильное качество пива, сократило циклы варки и значительно снизило эксплуатационные расходы.

 

Если вам необходим подбор теплообменника или его комплектующих

Наши специалисты всегда на связи!

ТЕЛЕФОН: +7 800 301-02-65(бесплатный номер)

8-902-403-22-00 (WhatsApp? Viber)

ИЛИ ПИШИТЕ В ЧАТ НА САЙТЕ

АДРЕС: Россия, г. Краснодар, ул. 3 Трудовая 102

EMAIL: sale@teploobmennik-russia.ru

Более подробная информация о пластинчатых теплообменниках здесь