Проектирование и поставка теплообменника для охлаждения пивного сусла производительностью 1000 л/ч.

Меня зовут Алёна Косенко, и я инженер компании «Завод Термосистемы». В этой статье я хочу рассказать о проекте для частной пивоварни из Сочи, центральным элементом которой стал теплообменник для охлаждения пивного сусла. Мой опыт и компетенции в области пищевой теплотехники, а также работа нашего проектного отдела позволили создать аппарат, идеально отвечающий жестким отраслевым стандартам.

Техническое задание от пивоварни

Заказчик поставил перед нами конкретную и важную задачу: быстро и эффективно охлаждать сусло после варки. Технические параметры были следующими:

• Производительность: 1000 литров сусла в час.
• Температурный режим: охлаждение сусла с 99°C до 17°C.
• Хладагент: вода из скважины с температурой +12°C.
• Ключевые требования: компактность для размещения в блочной пивоварне, полная гигиеничность и разборность для регулярной мойки.

Именно необходимость обеспечить чистоту продукта определила выбор конструкции: аппарат должен был быть выполнен в пищевом (санитарном) исполнении.

Решение проектного отдела и выбор модели

Наш проектный отдел провёл детальные теплотехнические расчеты, в которых я принимала непосредственное участие. На основе анализа температур, расходов и свойств сред мы подобрали оптимальную модель — разборный пластинчатый теплообменник SN04-60 мощностью 100 кВт. Эта проверенная временем конструкция идеально подходит для пивоварения.

Для данного случая мы выбрали пластины из нержавеющей стали марки AISI 316, которая обладает повышенной коррозионной стойкостью. Все патрубки также были изготовлены из нержавеющей стали. Это гарантирует, что продукт контактирует только с безопасными, инертными материалами.

Преимущества отечественного производства для заказчика

Выбор в пользу нашего аппарата принес пивоварне из Сочи ряд существенных выгод:

1. Сроки: Срок изготовления составил рекордные 2 дня! Для сравнения, поставка импортного аналога могла затянуться на 4-7 месяцев, что полностью нарушило бы планы заказчика по запуску производства.
2. Цена: Стоимость нашего пивного теплообменника оказалась на 55% ниже, чем у зарубежных вариантов с учетом логистики и таможенных издержек.
3. Качество и проверенность: Модель SN04 — это аппарат, который мы успешно поставляем на крупнейшие пивоварни России уже более 15 лет. Его надежность и эффективность доказаны временем.
4. Гибкость: Мы смогли учесть все пожелания по размерам и исполнению, изготовив компактный и удобный для монтажа аппарат.

Процесс изготовления и организация доставки

После утверждения чертежей и спецификаций наше производство в Краснодаре приступило к работе. Изготовление теплообменника в пищевом исполнении включает:

• Сборку пакета пластин из нержавеющей стали.
• Подготовку рамы и патрубков.
• Сборку пакета пластин на прессе с точным контролем усилия затяжки.
• Обязательные гидравлические испытания на герметичность и прочность.

Готовый аппарат был тщательно упакован для сохранности и передан транспортной компании «Деловые Линии». Доставка в город Сочи заняла всего 2 дня, что позволило заказчику получить оборудование в минимальные сроки.

Принцип работы и ключевые преимущества

Теплообменник работает по классическому противоточному принципу. Горячее сусло и холодная вода движутся навстречу друг другу по тонким каналам, образованным гофрированными пластинами. Интенсивный теплообмен через стенку из нержавеющей стали обеспечивает быстрое достижение заданной температуры.

Преимущества именно пластинчатой конструкции для пивоварения неоспоримы:

• Гигиеничность и простота очистки: Аппарат можно быстро разобрать для механической мойки.
• Компактность: Высокая эффективность при малых габаритах.
• Энергоэффективность: Максимальный съём тепла, что снижает расход охлаждающей воды.

Отзыв заказчика и заключение

После ввода оборудования в эксплуатацию мы получили обратную связь от пивоварни: 

«Теплообменник полностью соответствует нашим требованиям: компактный, легко моется и стабильно выдает нужную температуру. Сроки изготовления и поставки стали решающим фактором в выборе отечественного производителя.»
Виктор Николаевич – хозяин частной пивоварни

Этот проект вновь подтвердил, что современное российское теплообменное оборудование не уступает, а во многом и превосходит импортные аналоги по соотношению цены, скорости и качества. Создание эффективного теплообменника для охлаждения пивного сусла — это комплексная задача, где важна каждая деталь: от точного расчёта до правильного выбора марки стали, и мы успешно с ней справились.

Если вам необходим подбор теплообменника или его комплектующих

Наши специалисты всегда на связи!

ТЕЛЕФОН: +7 800 301-02-65(бесплатный номер)

8-902-403-22-00 (WhatsApp? Viber)

Мы в телеграмм: https://t.me/termosistem

ИЛИ ПИШИТЕ В ЧАТ НА САЙТЕ

АДРЕС: Россия, г. Краснодар, ул. 3 Трудовая 102

EMAIL: sale@teploobmennik-russia.ru

Более подробная информация о пластинчатых теплообменниках здесь